{"id":1606,"date":"2024-10-02T09:21:38","date_gmt":"2024-10-02T12:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/vcm.ulagos.cl\/extension\/?p=1606"},"modified":"2024-10-02T09:21:38","modified_gmt":"2024-10-02T12:21:38","slug":"certifican-a-emprendedores-asesorados-por-estudiantes-de-ingenieria-en-alimentos-ulagos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vcm.ulagos.cl\/extension\/certifican-a-emprendedores-asesorados-por-estudiantes-de-ingenieria-en-alimentos-ulagos\/","title":{"rendered":"Certifican a emprendedores asesorados por estudiantes de Ingenier\u00eda en Alimentos ULagos"},"content":{"rendered":"

Un aprendizaje vivencial que profundiz\u00f3 su vocaci\u00f3n, despert\u00f3 su visi\u00f3n y acrecent\u00f3 su campo ocupacional, fueron algunas de las virtuosas evidencias que se reflejaron en la ceremonia de Certificaci\u00f3n de Emprendedores<\/strong>, que fueron asesorados por \u00a0estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos en la ULagos.<\/strong><\/p>\n

En este contexto, la actividad fue la culminaci\u00f3n del trabajo realizado durante el primer semestre de 2024, en que las y los estudiantes de tercer a\u00f1o de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos, en la asignatura Ciudadan\u00eda 2, tuvieron como aprendizaje, visualizar la problem\u00e1tica de la comunidad para intervenir, en la b\u00fasqueda de una soluci\u00f3n al problema.<\/p>\n

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Betty Ronceros, directora Docente de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos de la ULagos,<\/strong> sostuvo que a nivel nacional, hay muchos emprendedores del \u00e1rea alimentos \u201ccon una infinidad de problemas; obtener una resoluci\u00f3n sanitaria, un etiquetado nutricional en sus productos, manuales de procedimiento, verificar inocuidad, en fin, son una serie de problemas que ellos tienen y que muchas veces no saben c\u00f3mo resolverlos porque no tienen el conocimiento en relaci\u00f3n a los alimentos\u201d,<\/em> asegur\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan la acad\u00e9mica, fue un desaf\u00edo interesante, ya que trabajaron con 8 emprendedoras, 4 de la isla de Chilo\u00e9, 4 de Osorno y otras comunas.<\/p>\n

La profesional relat\u00f3 que las y los emprendedores llegan a la ULagos, en busca de ayuda y apoyo. Por ejemplo, los emprendedores de Chilo\u00e9 fueron canalizados a trav\u00e9s del Centro de Negocios a trav\u00e9s de un convenio existente que ha permitido un trabajo previo.<\/p>\n

Seg\u00fan la directora Docente, en este desaf\u00edo, los estudiantes contactaban a los emprendedores e iban a terreno a visualizar el problema, de forma que pudieran establecer \u00bfQu\u00e9 tan lejos los emprendedores estaban trabajando en relaci\u00f3n a la normativa del reglamento sanitario de alimentos? Y, de esa manera, \u201cel aprendizaje del estudiante es potente, porque no solamente ven algo te\u00f3rico, sino que aplican en an\u00e1lisis el conocimiento y la realidad. Pueden discriminar qu\u00e9 tambi\u00e9n o qu\u00e9 tan mal, los emprendedores est\u00e1n trabajando y ser capaces de sugerirles mejoras, modificar algunos procesos en beneficio de lograr la inocuidad tan deseada por todos\u201d,<\/em> precis\u00f3.<\/p>\n

Metodolog\u00eda <\/strong><\/p>\n

La acad\u00e9mica coment\u00f3 que la metodolog\u00eda de ense\u00f1anza cambia a la que usualmente se aplica en el aula. \u201cNo es la metodolog\u00eda tradicional de la sala de clases, en que muchas veces el desaf\u00edo de los profesores es tremendo, porque con tantos elementos distractores como el celular o aud\u00edfonos, muchas veces los estudiantes que est\u00e1n en la sala de clases tienen su mente en cualquier otro lugar\u201d, <\/em>indic\u00f3.<\/p>\n

En su an\u00e1lisis, la docente explica que los estudiantes, al utilizar la metodolog\u00eda de ense\u00f1anza en que acuden a terreno, se sienten empoderados, no solamente porque saben que van a colaborar con un emprendedor que lo necesita, sino adem\u00e1s, se dan cuenta que su conocimiento tiene una aplicaci\u00f3n, algo concreto, en ese sentido, ayuda tambi\u00e9n a la autoestima.<\/p>\n

\u201cEs incre\u00edble c\u00f3mo el estudiante, al\u00a0 final, se da cuenta que puede solucionar este problema. Entonces hay un tema de competencias blandas muy importante; trabajo en equipo, proactividad, responsabilidad, comunicaci\u00f3n con los emprendedores. Esta metodolog\u00eda de RSU, Aprendizaje m\u00e1s Servicio ha sido potente. Por lo menos nos ha dado muy buenos resultados en la carrera y cada vez son m\u00e1s los profesores que se est\u00e1n sumando. Pienso que estamos por un buen camino, creo que hemos logrado detectar nuestro foco de acci\u00f3n en este caso con emprendedores del \u00e1rea de alimentos\u201d, <\/em>destac\u00f3.<\/p>\n

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Lorena Bequer, y sus productos gourmet, Carbeck, es un emprendimiento enfocado en pastas de aj\u00ed, principalmente, harina de pastas de ajo y mermeladas.<\/strong><\/p>\n

Ella relata que \u201ccuando nosotros decidimos formalizarnos, a trav\u00e9s del Centro de Negocios y, c\u00f3mo no ten\u00edamos un lugar donde elaborar con resoluci\u00f3n sanitaria, nos ..{dieron la posibilidad de venir a la universidad. Me comuniqu\u00e9 con la profesora Betty Ronceros, quien nos invit\u00f3 a la Planta Piloto y desde hace dos a\u00f1os hemos sido asesorados y elaboramos productos\u201d,<\/em> \u00a0puntualiz\u00f3.<\/p>\n

\u201cEn este momento, nosotros estamos en proyecto de tener nuestra propia planta y formar parte de este programa, con la asesor\u00eda de las \u00a0estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos, vamos a saber c\u00f3mo preparar los documentos y c\u00f3mo hacer todo el proceso\u201d, <\/em>se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

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Estudiantes <\/strong><\/p>\n

Rodolfo Vald\u00e9s Sol\u00eds, es estudiante de Ingenier\u00eda en Alimentos, en convalidaci\u00f3n con el T\u00e9cnico Universitario en Gesti\u00f3n y Desarrollo de Productos Alimentarios.<\/strong><\/p>\n

Le correspondi\u00f3 trabajar en los manuales de procedimiento con su grupo, bas\u00e1ndose en las normativas vigentes y reglamentos sanitarios de los alimentos.<\/p>\n

\u201cSi una emprendedora no tiene los manuales de procedimiento no puede formalizase y obtener resoluci\u00f3n sanitaria, por ejemplo\u201d,<\/em> aclar\u00f3.<\/p>\n

En cuanto a su formaci\u00f3n profesional, el futuro profesional indic\u00f3 que el trabajo de asesoramiento a las emprendedoras \u201ces muy relevante, ya que aprendemos a elaborar manuales de procedimiento y a trabajar con emprendedores para poner en pr\u00e1ctica todos los conocimientos te\u00f3ricos aprendidos en clases\u201d, <\/em>afirm\u00f3.<\/p>\n

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Francisca Mora, es estudiante de Ingenier\u00eda en Alimentos, tercer a\u00f1o del proceso de convalidaci\u00f3n de estudios del T\u00e9cnico Universitario en Gesti\u00f3n y Desarrollo de Productos Alimentarios.<\/strong><\/p>\n

\u201cA nuestro grupo nos correspondi\u00f3 asesorar a la emprendedora Leonor Bequer, que elabora pastas de aj\u00ed, en la Planta Piloto y nosotras la estuvimos ayudando a elaborar los manuales de procedimiento que ella requiere y su planta de procesos que proyecta concretar\u201d,<\/em> precis\u00f3.<\/p>\n

La Ingeniera en Alimento en formaci\u00f3n, explic\u00f3 que lo anterior \u201ces muy relevante para una emprendedora, ya que puede obtener la resoluci\u00f3n sanitaria, puede tener su local en norma. Si ella no cumpliera con esto, no tendr\u00eda ning\u00fan respaldo de una resoluci\u00f3n\u201d,<\/em> argument\u00f3.<\/p>\n

Finalmente, la estudiante, se refiri\u00f3 a su formaci\u00f3n profesional y c\u00f3mo estos procedimientos y trabajos pr\u00e1cticos \u201cque nos vinculan con el medio y con aplicaciones de lo aprendido a la vida real, nos sirven mucho, ya que as\u00ed como aprenden los emprendedores, nosotros tambi\u00e9n lo hacemos\u201d,<\/em> destac\u00f3.<\/p>\n

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Mariela Huaqu\u00edn, tambi\u00e9n cursa la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos y, al igual que sus compa\u00f1eros, realiza la\u00a0 continuidad de estudios de la carrera de T\u00e9cnico Universitario en Gesti\u00f3n y Desarrollo de productos Alimentarios.<\/strong><\/p>\n

\u201cNosotros primero hicimos un diagn\u00f3stico a la emprendedora, en terreno, para ver qu\u00e9 falencias ten\u00eda, desde la elaboraci\u00f3n de los productos hasta la etapa de consolidaci\u00f3n de la creaci\u00f3n de su planta. Un trayecto largo. Adem\u00e1s de los productos que realiza habitualmente, quer\u00eda innovar y concret\u00f3 dos productos nuevos y, junto con ello, quer\u00eda regularizar su planta. Ella, elabora en la Planta Piloto de la ULagos, pero tambi\u00e9n desea iniciar su empresa. Est\u00e1 en la creaci\u00f3n de los manuales y todo lo que implica esto ante la autoridad sanitaria. Los manuales de producci\u00f3n de todas las \u00e1reas y lo que significa procesar un alimento de calidad y que sea inocuo para el cliente\u201d,<\/em> detall\u00f3.<\/p>\n

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Publicado por: Marcelo Morales Mena<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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