{"id":1632,"date":"2024-10-07T12:30:59","date_gmt":"2024-10-07T15:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/vcm.ulagos.cl\/extension\/?p=1632"},"modified":"2024-10-07T12:30:59","modified_gmt":"2024-10-07T15:30:59","slug":"estudiantes-de-ingenieria-en-alimentos-apoyan-a-emprendedoras-es-de-chiloe-para-obtener-resoluciones-sanitarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vcm.ulagos.cl\/extension\/estudiantes-de-ingenieria-en-alimentos-apoyan-a-emprendedoras-es-de-chiloe-para-obtener-resoluciones-sanitarias\/","title":{"rendered":"Estudiantes de Ingenier\u00eda en Alimentos apoyan a emprendedoras\/es de Chilo\u00e9 para obtener resoluciones sanitarias"},"content":{"rendered":"

Ancud, Queilen, Castro y Chonchi fueron las comunas que recorrieron las y los 26 estudiantes de Ingenier\u00eda en Alimentos, junto a sus profesoras Betty Ronceros Bocanegra y Pamela Tarabla, el pasado 26 y 27 de septiembre.\u00a0<\/i><\/p>\n

Quesos de distintos sabores combinados con texturas suaves y madurados en cera de abeja, son algunos de los productos que se fabrican en \u201cL\u00e1cteos Cahuelche\u201d, emprendimiento ubicado en el sector rural de Curam\u00f3, a unos 15 kil\u00f3metros de Ancud, en el archipi\u00e9lago de Chilo\u00e9.<\/p>\n

Su due\u00f1a, Melanie Siegel, <\/b>fue la primera emprendedora en recibir a las y los estudiantes de Ingenier\u00eda en Alimentos, quienes en grupos de cuatro o cinco, recorrieron las instalaciones y resolvieron las dudas que Melanie ten\u00eda.<\/p>\n

\u201cValoro mucho la visita de estudiantes y profesionales de la Universidad de Los Lagos, ya que ofrecen una ayuda concreta para apoyar a emprendedores en su obtenci\u00f3n de resoluciones sanitarias. Procesos que son muchas veces engorrosos y largos, motivo por el cual muchos emprendedores desisten. Estas instancias de <\/i>vinculaci\u00f3n entre la academia y emprendedores resultan muy beneficiosas y educativas<\/i><\/b>, tanto para los estudiantes como para quienes buscamos soluciones a problem\u00e1ticas comunes de nuestros negocios\u201d<\/i>, confiesa Melanie.<\/p>\n

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Una de las estudiantes fue Valeska Gonzalez, quien cursa cuarto a\u00f1o de Ingenier\u00eda en Alimentos <\/b>y comenta: \u201cPara nosotros es una muy buena experiencia <\/i>ver de primera fuente lo que significa sacar una resoluci\u00f3n sanitaria<\/i><\/b>. Adem\u00e1s, venimos acompa\u00f1ados con estudiantes de primer a\u00f1o de la carrera lo que se convierte en una buena oportunidad para aprender y absorber mejor los conocimientos y el trato que tenemos con las personas\u201d.\u00a0<\/i><\/p>\n

Apostando por la colaboraci\u00f3n<\/b><\/p>\n

\u201cMoler o rallar jengibre, ponerlo en agua y dejar que la alquimia suceda. Esta mezcla reposar\u00e1 y a los d\u00edas tendr\u00e1 burbujitas de ox\u00edgeno indicando que despert\u00f3\u201d<\/i>. As\u00ed es como explica Andrea Carriel, fundadora de \u201cGingi Brebajes\u201d<\/b>, el proceso de creaci\u00f3n de una bebida artesanal en base a fermentaci\u00f3n de jengibre.<\/p>\n

Y es que el grupo de estudiantes lleg\u00f3 hasta Ancud para visitar las instalaciones de Andrea y ella explica en qu\u00e9 les ayud\u00f3: \u201c<\/i>Me dieron claridad para ordenarme y seguir avanzando en el proceso<\/i><\/b> para obtener mi propia resoluci\u00f3n sanitaria y as\u00ed poder seguir expandiendo mi emprendimiento con la mejor calidad\u201d.\u00a0<\/i><\/p>\n

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Betty Ronceros, directora docente de Ingenier\u00eda en Alimentos y profesora del curso Aseguramiento de la Calidad, <\/b>explica que: \u201cEstamos ac\u00e1 porque dentro de la formaci\u00f3n de nuestros y nuestras estudiantes <\/i>no solo tenemos que conocer la gran industria, sino tambi\u00e9n las problem\u00e1ticas y la realidad que tiene nuestra regi\u00f3n y poder colaborar<\/i><\/b>. Creo que parte de la formaci\u00f3n es importante involucrarse para el desarrollo de su regi\u00f3n y es ah\u00ed donde ellos y ellas, conociendo la normativa, pueden ayudar y conocer las problem\u00e1ticas que existen\u201d.\u00a0<\/i><\/p>\n

Fue as\u00ed como estudiantes de cuarto a\u00f1o de la carrera tambi\u00e9n ayudaron a quienes reci\u00e9n ingresaron. Como lo hizo Catalina Gallardo:\u00a0<\/b><\/p>\n

\u201cNuestro rol, como estudiantes de cuarto a\u00f1o, fue <\/i>apadrinar a los de primero para poder guiarlos en la aplicaci\u00f3n del material te\u00f3rico con la pr\u00e1ctica.<\/i><\/b> Y esto se hace a trav\u00e9s de distintos m\u00f3dulos que tenemos como carrera y que nos ayuda a implementar todas estas herramientas que nos dan, por ejemplo, con el ramo de Aseguramiento de la Calidad I y II, donde vemos lo que es la reglamentaci\u00f3n para que emprendedores puedan ejercer a trav\u00e9s de reglamentos sanitarios y as\u00ed vender sus productos\u201d.<\/i><\/p>\n

Por \u00faltimo, las y los estudiantes visitaron a Ximena Caipillan, emprendedora que fabrica pastas de ajo y mermeladas caseras. Tambi\u00e9n a Angela Plaza, fundadora de \u201cVeg Green\u201d, quienes ofrecen productos agroecol\u00f3gicos y Romolo Martignoni, emprendedor de \u201cHuertos de Teupa\u201d.<\/p>\n

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Publicado por: Marcelo \u00c1guila Sandoval<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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